Внутренняя почтаПоиск по форумуРейтинг участников форумаСправка
Настройки учетной записиРедактирование анкетыВаши фотоВаши бонусы
Многоярусные юбки Многоярусные юбки Женский форум Добавить в Избранное Форум женских тем Сделать стартовой

    Здравствуйте! Для доступа ко всем сервисам, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.







  Главная страница форума » Дела домашние » Кулинарный ликбез

Страницы: 1 2 3
 Ответить   Создать тему   Создать статью   Создать опрос   Создать встречу   Подписаться   Печатать 
Автор

Тема: Кулинарный ликбез


Vera_Novikova

Сообщений: 57
Анкета
Веб-сайт
Письмо

15 Июл 2011 10:30 Aleshka сказал(а):

Cообщение полностью

Спасибище!!!!! А то у нас коньяк накопился, да и муж моими рассказами заинтересовался. Обязательно сделаем!
"Соционический практикум"
 
15 Июл 2011 09:33
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Aleshka

Сообщений: 60
Анкета
Письмо

15 Июл 2011 10:33 Vera_Novikova сказал(а):
Спасибище!!!!! А то у нас коньяк накопился, да и муж моими рассказами заинтересовался. Обязательно сделаем!
Cообщение полностью

офигеть, коньяк у них накопился))))))

2 пользователя выразил(и) благодарность Aleshka за это сообщение
 
15 Июл 2011 09:49
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Vera_Novikova

Сообщений: 58
Анкета
Веб-сайт
Письмо

15 Июл 2011 10:49 Aleshka сказал(а):
офигеть, коньяк у них накопился))))))
Cообщение полностью

Ага... И не только коньяк... Еще виски и вино всякое...
"Соционический практикум"
 
15 Июл 2011 10:54
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Anfisa



Сообщений: 72
Анкета
Веб-сайт
Письмо

15 Июл 2011 09:49 Aleshka сказал(а):
офигеть, коньяк у них накопился))))))
Cообщение полностью

А у нас накопилась вот такая бутылочка:

[imageAnfisa1310720608]

Что это такое? Оно не испортилось? Я не знаю, сколько этому лет, по-моему, это еще бабушка покупала.
Если вам очень интересно, можете почитать, чем отличается влюбленность от любви. Вот здесь
 
15 Июл 2011 12:03
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Aleshka

Сообщений: 61
Анкета
Письмо

15 Июл 2011 13:03 Anfisa сказал(а):
А у нас накопилась вот такая бутылочка:

[imageAnfisa1310720608]

Что это такое? Оно не испортилось? Я не знаю, сколько этому лет, по-моему, это еще бабушка покупала.
Cообщение полностью

Это богаааатство!!!
это рижский бальзам!!!!
Лер, по ложке в чай - это ужасть как полезно!!!
надо пить!!!!
Рижский черный бальзам (латыш. Rī;;gas Melnais balzams) — темный крепкий бальзам (45% об.) с насыщенным и немного горьковато-сладким вкусом, родом из Латвии. Его вкус подчеркивается различными натуральными добавками, в том числе липовым цветом, березовыми почками, малиной, брусникой, корнем имбиря. Рижский бальзам выпускается в керамических бутылках, которые защищают содержимое от солнечных лучей и от резкого перепада температур.

Бальзам можно употреблять как в чистом виде, так и с чаем, кофе, со льдом или в коктейлях.


Если вы предпочитаете чай, то смело добавляйте в него 1-2 ложки бальзама (сахар и лимон по вкусу). Такое чаепитие и настроение поднимет, и стресс снимет. Сами латыши как только не экспериментируют: и в пиво бальзамчик добавляют, и в кока-колу, мешают его с шампанским, мороженым и даже с томатным соком.

Есть и фирменный рижский коктейль: одна часть сока черной смородины смешивается с двумя частями черного бальзама, все это пьется подогретым.

Попробуйте и другие рецепты коктейлей с Рижским бальзамом:

Black mojito

1 часть Рижского чёрного бальзама, 4 части Sprite, половинка измельчённого лайма, фруктовый сироп, дроблёный лёд.

Black energy

1 часть Рижского чёрного бальзама, 4 части энергетического напитка, лёд.

Sugar Black

2 части Рижского чёрного бальзама, 1 часть кофейного ликёра, 1 часть сливок, лёд.

Black Cranberry

1 часть Рижского чёрного бальзама, 4 части клюквенного сока.



2 пользователя выразил(и) благодарность Aleshka за это сообщение
 
15 Июл 2011 12:13
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Vera_Novikova

Сообщений: 59
Анкета
Веб-сайт
Письмо

Ой, про бальзамы я вклинюсь!

Горно-алтайский бальзам.
если кто-то будет ехать на Алтай, смело заказывайте!

Офигительная вещь и по вкусу (в отличие от рижского, который горьковат), и по действию!
Тоже по ложке в чай или кофе утром - и просто летаешь! Гипотоникам особенно показан. И в межсезонье.


"Соционический практикум"
1 пользователь выразил(и) благодарность Vera_Novikova за это сообщение
 
15 Июл 2011 12:40
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 
 

Marihuana

Сообщений: 189
Анкета
Письмо

У меня вопрос про бальзамический уксус. Чем он отличается от винного и куда его можно лить кроме как в салат?

 
20 Июл 2011 14:02
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Aleshka

Сообщений: 64
Анкета
Письмо

20 Июл 2011 15:02 Marihuana сказал(а):
У меня вопрос про бальзамический уксус. Чем он отличается от винного и куда его можно лить кроме как в салат?
Cообщение полностью


ну теоретически он отличается способом изготовления
винный - из виноградного сока скисающего, а бальзамический из уваренного, определенных сортов белого винограда...

Давай так : есть натуральный бальзамико (в Москве например по цене от 800 руб за 0,3л), а есть сделанный из красного винного с подсластителем (я покупаю рублей за 150-200 за те же 0,2-0,3)

бальзамико - он густой, тягучий, немного карамельный и сладковатый, ароматный (честно скажу, пробовала лишь однажды на дегустации)
его используюткроме салатов для десертов и соусов (совсем малыми дозами) и сочетают с фруктами - персики или клубника например с бальзамико.
В интернете наверное есть больше знаний
я ни разу не покупала

а,такой примитивный, я использую в салаты и для маринадов )))



 
20 Июл 2011 14:57
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Marihuana

Сообщений: 190
Анкета
Письмо

Ну то есть по сути это одно и то же? Просто я вчера купила, потому что позавчера попробовала в итальянском ресторане и мне понравилось. Пока выбирала, чуть умом не тронулась. Там столько всяких уксусов. Я на них никогда внимания не обращала, так как не употребляю.
Купила отечественный "Уксус бальзамический натуральный из красного винограда "Орлеанский" без консервантов и прочей дряни и за разумные деньги. Вот теперь озадачилась, как это счастье пользовать))

Слушай, а если на нем написано, что натуральный, он натуральный или с этими подсластителями? Просто больше на нем ничего не написано, подсластители не указаны. И он точно дешевле 150 рублей (я бы столько не потратила).

 
20 Июл 2011 16:15
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Aleshka

Сообщений: 65
Анкета
Письмо

20 Июл 2011 17:15 Marihuana сказал(а):
Слушай, а если на нем написано, что натуральный, он натуральный или с этими подсластителями? Просто больше на нем ничего не написано, подсластители не указаны. И он точно дешевле 150 рублей (я бы столько не потратила).
Cообщение полностью

натуральный - это обозначает что он из винограда и больше ничего...
Мари, ну ты его можешь куда хочешь, но он жидкий, каплей на стейке не будет и с клубникой не так замечательно...
но тебе ведь никто не мешает попробовать? )))
Отравиться ты 100% не отравишься, т.к. это не эссенция, а нормальный уксус )))

1 пользователь выразил(и) благодарность Aleshka за это сообщение
 
20 Июл 2011 16:40
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Salt

Сообщений: 29
Анкета
Письмо

Я тогда расскажу ещё одну весчь, в которой бальзамический уксус - это фишка. Для ленивых хозяек, которые хотят вкусного и для внезапных гостей.
Покупаем замороженную зелёную стручковую фасоль и к ней пакет замороженных очищенных мидий. И это весь практически и "рецепт", надо это разогреть на сковородке.) но распишу нюансы:
Всё это богатство, не размораживая, кладём на сковородку, на любое подогретое растительное масло. Сначала мидии, а сверху фасоль, и почти сразу перемешиваем - слишком пережаренные мидии теряют во вкусе. Лучше тут же добавить ароматную приправу на свой вкус, а то у мидий запах (прованские травы хорошо и собстна розмарин). Побрызгать бальзамическим уксусом, так, слегка, столовую ложку или даже чуть меньше. И - до готовности, подсолив его совершенно минимально. Не надо ждать, пока фасоль потеряет цвет, пусть станет помягче, но зелёненькая и красивенькая.
Вообще, это блюдо легко украсить на тарелке, выглядит достаточно эстетично. Можно добавить чуть оливок или маслин, посыпать перцем (лучше красным), добавить зелени, с краю положить мягкого сыра типа фетаксы... а можно и не заморачиваться с добавлениями.
Так вот, при поедании бальзамический уксус ставим на стол (можно смешать и с оливковым маслом его), и каждый себе в тарелку пусть добавляет по вкусу. Я предполагаю, что это блюдо ещё и похудетельное.

5 пользователей выразил(и) благодарность Salt за это сообщение
 
23 Июл 2011 15:18
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

luano

Сообщений: 13
Анкета
Письмо

27 Июн 2011 09:29 Aleshka сказал(а):
мне например кролика готовить лень))) это долгая песня
Cообщение полностью
Вофси нет
Из кролика можно варить суп - как из курицы, только совсем чуть дольше мясо кипятить - это легко, быстро и вкусно. Или потушить - просто с луком, солью, перцем и немножко водички. Фкусно

Мнение, безусловно, только моё. Но оно, мне кажется, объективное (с)
 
25 Июл 2011 20:34
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 
 

Aleshka

Сообщений: 64
Анкета
Письмо

25 Июл 2011 21:34 luano сказал(а):
Вофси нет
Из кролика можно варить суп - как из курицы, только совсем чуть дольше мясо кипятить - это легко, быстро и вкусно. Или потушить - просто с луком, солью, перцем и немножко водички. Фкусно

Cообщение полностью

Луанк , а сколько ты тушишь кролика?
я делала несколько раз, но в сметане...
это было долго...
может я чего не то делаю?
"Так сними, сними меня, фотограф, чтобы не было в глазах печали..." (с)
 
26 Июл 2011 08:09
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

luano

Сообщений: 14
Анкета
Письмо

26 Июл 2011 09:09 Aleshka сказал(а):
Луанк , а сколько ты тушишь кролика?
я делала несколько раз, но в сметане...
это было долго...
может я чего не то делаю?
Cообщение полностью
К моему большому сожалению я кролика давно не тушу
Просто, когда я училась в начальной школе, родители держали кроликов. И это было самое простое в готовке мясо (для меня). Правда, сметаной мы не извращались - тушили с большим количеством лука, иногда - с картошкой, в небольшом количестве воды, с лаврушкой, черным перцем и укропчиком. Получалось быстро. Ну, я ж говорю - чуть дольше, чем курица.

Лен, может тебе просто кролик старый попался? Или - гончий? Знаешь, зайцы вот очень долго тушатся - и лучше в молоке или в сметане, у них мясо жесткое.



Мнение, безусловно, только моё. Но оно, мне кажется, объективное (с)
 
26 Июл 2011 10:34
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Marihuana

Сообщений: 198
Анкета
Письмо

5 Июл 2011 18:24 Anfisa сказал(а):
Я замораживаю. Потом можно в выпечку, на украшения тортиков, можно так есть (на любителя).

Мне замороженная смородина нравится больше, чем остальные замороженные ягоды. В вишне косточки никуда не деть, для выпечки это неудобно, а клубника и малина быстро расквашиваются и расползаются после разморозки.
Cообщение полностью

А черную смородину тоже можно морозить? А то у нас тут нечаянный урожай случился и мы его даже собрали! Сейчас буду кулинарные эксперименты проводить :P

 
7 Авг 2011 10:04
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

klyam

Сообщений: 70
Анкета
Письмо

7 Авг 2011 11:04 Marihuana сказал(а):
А черную смородину тоже можно морозить? А то у нас тут нечаянный урожай случился и мы его даже собрали! Сейчас буду кулинарные эксперименты проводить :P
Cообщение полностью

Ещё как можно.
как-будто есть еще путь...(с)
 
7 Авг 2011 15:54
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Salt

Сообщений: 32
Анкета
Письмо

Можно любую ягоду морозить. Но клубнику вкуснее съедать свежую, чем больше, тем лучше. А у вишни - косточки, это на любителя. Крыжовник после разморозки обычно никакой становится, но в компот - самое то.
Вообще, я любительница заморозки. Замороженное лето в холодильнике. Грибы, щавель и ягоды. Запас тёртой морковки (вдруг, какое-то блюдо понадобится приготовить в скоростном режиме). Фруктовый лёд собственной заморозки. Кусочек сала для мужчин в доме, они его достают, если сварю борщ.

 
7 Авг 2011 22:14
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Marihuana

Сообщений: 199
Анкета
Письмо

7 Авг 2011 23:14 Salt сказал(а):
Фруктовый лёд собственной заморозки.
Cообщение полностью

А вот про это расскажи?

 
8 Авг 2011 10:55
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Salt

Сообщений: 33
Анкета
Письмо

А, ну это больше для детей. Хотя, почему для детей, чем мы хуже?
Формочки я постила в теме про гаджеты. В формы заливается сок или жидкое фруктовое пюре (подслащенное, хотя, кто как любит.)
У сока есть один недостаток - в процессе поедания мороженного вода отслаивается на лёд и более сладкие слои. Я пока не придумала, как с этим бороться - может быть, делать что-то вроде киселя? фруктовое мороженное бывшее по 7 копеек имеет чем-то напоминающую кисель консистенцию. Не люблю я кисель, но фруктовое мороженное нравится.

Если хочется сладкого, но жалко фигуру, фруктовый лёд может отвлечь от страданий по конфетке.) Иногда помогает.)

Можно, наверное, придумать и какие-то более кондитерские наполнители для мороженного, например, кофейный. Но я не хочу, фрукты явно полезней.

Ещё можно делать из лимонного сока ледяные кубики в обычных формочках для тех, кто любит не горячий чай. Они же для коктейлей. Можно и лайм заготавливать.

 
9 Авг 2011 00:14
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 

Vera_Novikova

Сообщений: 65
Анкета
Веб-сайт
Письмо

Думала, куда запостить, решила сюда.

Суши в подробностях
"Соционический практикум"
 
9 Авг 2011 21:08
 Ответить   Изменить   Поблагодарить   Не согласиться   Сообщить модератору   Ссылка 
Сейчас в теме:
Страницы: 1 2 3
 Ответить   Создать тему   Создать статью   Создать опрос   Создать встречу   Подписаться   Печатать 

Форум » Дела домашние » Кулинарный ликбез

Форма для быстрого ответа


  Полная форма для ответа »
Время на форуме: 18 Окт 2018 03:20


© 2008-2018 L-Amour.ru. Администратор